今週は、いろんな箇所で数種の選択肢の中から結果一つに絞り込む作業が続きました。予定通り事は進みそうな気配がしてます。
手前右の黒枠はドアです。（今はもう付いてるでしょう）
厨房機器も何とか見つかりました。さすがプロの厨房設計士さんです。最後まで信頼して良かったです。
火曜日には、カフェ シオサイさんで製造スタッフと初めて一同揃って顔合わせもしました。大して具体的な話もできない状態でしたが、お互いにいろんな話が出来た事は、とても有意義な時間でした。そして、このスタッフで始められることがとても心強く楽しみになってきました。
シオサイさん！閉店後も遅くまで快く場所を提供してくれてありがとうございました。
やることが山ほどあるのに毎日８時間以上寝ている自分に罪悪感を感じながら、とにかくパンを早く作りたいと思う今日この頃です。。。