オープン前、試作期間には2週間を要しました。
スタッフはひらすらパン、パン、パン！
試作をしていて難しいのはなかなか客観視できないことです。
手間暇が掛っていたり、特に良い材料を使っていたりするパンはそれだけで美味しく感じてしまったり。。
バックグラウンドを知らずに、いち消費者として食べれば、もしかしてもっと違うものが生まれるのかもしれません。
今、約50種類のパンを出していますが、人気が出る商品というものはもちろんお客様皆様に決めていただくことで作っている側からは意外と予想が外れたり…
今回のこれもそのひとつ。
今とっても好評いただいているパンです。
金柑と生姜のパン ￥189
石臼挽きの粉を使った生地の中に金柑と、蜂蜜漬け生姜を入れました。
千切りにした生姜を数回湯でこぼし、蜂蜜に漬けています。
金柑もとってもジューシーで生姜が風味を引き立てています。。
最近は生姜部なんてのもあるそうですから、生姜人気も手伝ってでしょうか。
スタッフにも大好評です！
今のところですが、焼きあがりは正午頃。3時から4時頃にもう一度焼きます。
店頭で見つけたら是非試してみて下さいね！