ジャンポール | concentmarket_new
2010/12/6

ジャンポール

ちょっと前の話(10月末頃)になるのですが、甲子園口に今年OPENした
「アラメゾン ジャンポール」に行ってきました。
ジャンポール氏とは、ムッシュアッシュ時代の初期にとてもお世話になったシャルキュティエ(主に豚肉や豚の内臓から作ったソーセージ、ハム、テリーヌ、リエット、パテなどの加工食品を作る職人)。
ムッシュアッシュで作っていたカスクルート(ジャンボンパリ)のフレンチドレッシングは、ジャンポール直伝で変わらずの定番メニューでした。
そんな、料理も得意なジャンポール氏が、今年満を持して、ガレット(そば粉のクレープ)とフランス郷土料理の店を立ち上げました。


遅ばせながら開店祝いも兼ねてお店でも出してない巨大な「パン オ ルヴァン」を焼いて行きました。

(JP(ジャンポールのNAME入り))

 

瑞々しい内層


今回は、原パン工房の原さん(我が師匠)のお誘いもあり、夫婦で参上。
そしてこの日は、JAZZ LIVE DINNERというとっても素敵な音楽をホントに目の前(私の席の真後ろ)で演奏するのを聞きながらのDINNERでした。
海老のマリネとなすのキャビア(一つ一つが丁寧な仕上がり)


マッシュルームのクリームスープ(キノコの風味豊かな濃厚スープ)


ブルターニュ産鴨のロースト(と~~ても柔らかな鴨)


レアチーズケーキと3種のベリーソース(とろけるチーズケーキ)


いやーとっても気持ちの入った料理でした。
心地よいジャズと軽快なライブトーク、そして愛のある料理。最近すっかり忘れかけてたとてもゆったりとした有意義な時間を過ごすこともできました。
落ち着いてからジャンポールが嬉しそうにルヴァンを抱えて皆に披露してくれました!今まで食べた中で一番美味しいって!(お世辞でも嬉しい!)

今回は、JAZZ LIVE DINNERであまりお話はできませんでしたが、相変わらず元気で陽気なムッシュ(原さん)と会えてこれまた元気を大いにもらいました。
ジャンポール!今度は、お得意のガレット食べに行きますね!

「アラメゾン ジャンポール」
〒663-8113 西宮市甲子園口3丁目29-10
tel&fax 0798-64-7719(水曜定休)
p.s ムッシュ!いつもご心配おかけしております。また楽しくおしゃべりしましょう!ありがとうございました!