新鮮な風景 | concentmarket_new
2016/6/9

新鮮な風景

厨房それぞれ担当の持ち場を
ローテーションすることになりました。
これが簡単なようでとっても難しい!
仕込み、成形、オーブンどれもそれぞれの
技術に加え、言い表せぬコツというか
そういうものがあるからです。
経験やその人のセンスがパンに出るんですねー。
特に若いスタッフには初めてのことばかりで
大変だと思いますが、良い経験と思って
頑張ってほしいです。
慣れない新しい配置ですが、厨房はみんなの
やる気で満ち満ちているー☆
(と思っているのは私だけ…かな…)