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サグラ デル オリオ(新油フェスタ2016)

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お隣のアルテシンポジオさんで行われたサグラ デル オリオ(新油フェスタ2016)に参加させてもらいました。
⚫新油と荻堂シェフお手製塩「魔法の塩」を使ったフォカッチャ。
⚫セモリナ粉と国産小麦と新油を使った平たい南イタリアのグリッシーニ。(2種の胡椒・オレガノとトマト)
⚫新油使用の生クリーム入りバーニャカウダソースを練り込んだリュスティックバゲット
で挑みました!
アルテシンポジオの荻堂シェフ、レストラン パトゥの山口シェフの仕事ぶりを厨房で間近で見れたことはとても刺激的でした‼とても素敵な会でした!